金罗斯厨房食谱：腌制西葫芦和浸渍樱桃番茄沙拉
腌制西葫芦 浸渍樱桃番茄沙拉
4人份
葡萄酒搭配
金罗斯酒庄（Kinross）的“Luminaire”中奥塔哥黑皮诺桃红葡萄酒，凭借其明亮的酸度和新鲜的红色浆果风味，与腌制西葫芦和浸渍樱桃番茄沙拉堪称绝配。多汁的草莓、覆盆子和蔓越莓提升了番茄的天然甜味，而葡萄酒中樱花和玫瑰花瓣的芬芳则与清淡的草本西葫芦相得益彰。其清爽的酸度能够中和腌料的浓郁，使这道菜肴的搭配更加清爽，而带有石榴和柑橘香气的矿物质余味则为这道充满活力的夏日佳肴增添了层次感和深度。
成分
4个西葫芦
3个柠檬——榨汁
½ 茶匙盐
1盒樱桃番茄——切成两半
1汤匙白香醋
8 片火腿片
200克菲达奶酪
1 束细香葱
¼茶匙细砂糖
方法
将西葫芦纵向切成细丝，放入碗中，加入柠檬汁和 1/4 茶匙盐腌制几个小时，放入冰箱冷藏。
在平底锅中加热香醋和 1/4 茶匙盐，然后淋在番茄上，冷却后即可食用。
