2025年夏季，金罗斯庄园葡萄园

为2025年的卓越年份做好准备

作者：加里·克拉布（金罗斯葡萄栽培师）

随着中奥塔哥地区盛夏来临，我们在金罗斯的葡萄园也得到了精心管理，以确保即将到来的年份葡萄拥有最佳的果实品质。这段时期被称为转色期，是生长季的关键时期，此时葡萄开始变色，并逐渐形成我们葡萄酒特有的浓郁风味。我们此时采取的每一个步骤都会直接影响最终产品的浓郁度、平衡度和结构。

如何管理葡萄的日照才能使其健康生长

在炎热的夏季，我们采用的关键葡萄园管理技术之一是策略性地去除部分叶片。我们保持葡萄藤背面有茂密的天然叶冠，以保护果实免受午后强烈的阳光照射，防止娇嫩的葡萄被晒伤。

然而，在葡萄藤朝阳的一侧，我们会摘除叶子，让柔和的阳光在清晨照射到果实。这能确保葡萄在避免过度高温胁迫的情况下充分成熟，帮助葡萄保持酿造均衡葡萄酒所需的酸度。

鸟类保护准备工作：用网罩住藤蔓

随着葡萄进入转色期，果实由绿转紫，我们即将迎来另一个关键步骤——给葡萄藤套上防护网。葡萄一旦开始变甜，饥饿的鸟类就会成为主要威胁。用防护网覆盖葡萄藤可以防止它们啃食我们精心培育的果实，确保我们获得丰收。

选择性疏果以进行质量控制

在这个阶段，我们经验丰富的葡萄园团队会仔细检查葡萄藤，有选择地剔除任何不符合我们高标准的果实。这个过程包括剪掉葡萄串的尾部或肩部——这些部分可能无法均匀成熟，或者会影响最终葡萄酒的整体品质。

今年由于持续干旱，我们的葡萄串个头较小，果实也因此更小，风味更加浓郁。少雨加上精准的灌溉，意味着我们可以酿造出风味浓郁、色泽深邃的黑皮诺葡萄酒。果汁含量少，浸皮时间长——最终成就了这款口感醇厚、结构饱满的佳酿。

土壤对成熟的影响

在金罗斯酒庄，由于土壤成分的差异，不同地块的葡萄成熟速度各不相同。有些地块，特别是那些土壤质地轻盈、以片岩为主的地块，比其他土壤质地较重、保水性强的地块成熟得更快。

例如，某些黑皮诺地块的成熟期比其他地块早整整12天，因此需要仔细监测才能确定最佳采摘时间。与此同时，在葡萄园的更远处，我们的霞多丽葡萄藤则继续着缓慢而稳定的成熟过程，这受到其土壤和地理位置独特特性的影响。

展望收获季

未来六周，我们的葡萄藤将达到最佳成熟期，我们预计四月初将迎来令人兴奋的丰收。今年我们将提前采摘吉布斯顿（Gibbston）葡萄，这在班诺克本（Bannockburn）节之前并不常见。温暖的天气、干旱的气候以及精准的葡萄园管理，共同造就了吉布斯顿今年出产的浓郁醇厚的葡萄酒。

随着采摘季的临近，我们的团队依然专注于每一个细节，因为这些细节将决定最终酒庄的品质。敬请关注金罗斯酒庄的最新消息，我们将持续更新葡萄园的最新动态，并庆祝丰收！