2025年秋季葡萄园最新进展

收获的季节到了！

作者：加里·克拉布 - 金罗斯葡萄栽培师

今天葡萄园里洋溢着一种特别的活力。果实成熟了，阳光灿烂，我们的团队正在手工采摘今年酿造黑皮诺白葡萄酒的第一批黑皮诺葡萄。

白中白（Blanc de Noir），字面意思是“黑色酿造的白色”，是一种完全由深色葡萄酿造的白葡萄酒。我们这款酒采用的是100%中奥塔哥黑皮诺（Pinot Noir）。关键在于压榨工艺：葡萄汁轻柔萃取，尽量减少与果皮的接触，这赋予了葡萄酒淡雅的色泽，同时保留了黑皮诺标志性的明亮、清新的果香。

本季的葡萄品质极佳，堪称历年最佳之一。葡萄藤光照充足，果实成熟均匀，风味平衡优美。糖度约为23° Brix，甜度浓郁，为酿造一款清新而富有表现力的葡萄酒奠定了坚实的基础。

每一串葡萄都由人工采摘，并在果梗底部剪断，以保持果实完整性。这种手工采摘的方式最大限度地减少了果实在压榨前的碰伤和氧化，这对于追求精致纯净口感的葡萄酒风格至关重要。

中奥塔哥地区2025年的葡萄品质有望强劲。温暖稳定的夏季孕育出干净的果实，产量适中，风味浓郁。该地区的种植户们都看到了葡萄成熟的良好状态、均衡的酸度和良好的酚类物质积累，这些都是优质年份的关键指标。一如既往，时机至关重要。种植户们正争分夺秒地赶在秋雨来临之前采摘葡萄。

我们赶在预报有阵雨之前采摘，一切就绪。今天葡萄园里一片繁忙景象，每个人都精神抖擞，动作麻利。

今年的黑皮诺白葡萄酒展现出活力四射、清新爽口、个性十足的特质。我们迫不及待地想看到它在瓶中绽放光彩，并尽快与您分享。

敬请关注我们的新品发布 当这些葡萄酒出现时，不妨一试！