
Valli Waitaki Pinot Gris 2023
De color dorado pálido, con aromas a flor de peral, pera nashi, limón, soda cremosa y sal marina. En boca es complejo y complejo, con matices de pera crujiente, ralladura de limón, zumo de lima y manzana verde, que complementan un paladar de textura fina, gran fluidez y una acidez que invita a la salivación.
Este sofisticado vino joven es a la vez encantador e intenso. Captura a la perfección la naturaleza etérea del Waitaki y posee un gran potencial de envejecimiento. Este Pinot Gris resulta cautivador por sí solo, pero despliega una magia excepcional al maridarlo con una gastronomía exquisita.
El 22 de abril de 2023, se cosecharon a mano pequeños racimos (de un promedio de 75 g) de tres viñedos vecinos. Ambos lotes se prensaron con racimos enteros para una extracción suave. Tras un reposo nocturno, el 48 % se trasegó a barricas blancas neutras y el resto a un depósito de acero inoxidable. Permaneció 6 meses sobre lías de fermentación tanto en barrica como en depósito, lo que contribuyó a su textura sedosa.
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Detalles del producto
Varietal: Pinot Gris
Añada: 2023
País:
Fecha de cosecha: 22 de abril de 2023
Región: Norte de Otago
Subregión: Waitaki
Alcohol:
Azúcar residual: 2 g/L (seco)
Fabricante: Jen Parr y Grant Taylor
Notas del creador
NOTAS DE CATA
Servicio
BODEGA
Emparejamientos
Food Pairings
Comida: Salmón salvaje asado con cítricos Spotify: FKJ - Radio Netflix: Ocean's 8
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