Valli Waitaki Pinot Gris 2023

Varietal: Pinot Gris

Añada: 2023

País:

Fecha de cosecha: 22 de abril de 2023

Región: Norte de Otago

Subregión: Waitaki

Alcohol:

Azúcar residual: 2 g/L (seco)

Fabricante: Jen Parr y Grant Taylor

De color dorado pálido, con aromas a flor de peral, pera nashi, limón, soda cremosa y sal marina. En boca es complejo y complejo, con matices de pera crujiente, ralladura de limón, zumo de lima y manzana verde, que complementan un paladar de textura fina con gran fluidez y una acidez que invita a la salivación. Este sofisticado vino joven es a la vez encantador e intenso. Captura a la perfección la naturaleza etérea del Waitaki y posee un gran potencial de envejecimiento.

Este Pinot Gris es cautivador por sí solo, pero deslumbra con una exquisita gastronomía. Racimos pequeños (de un promedio de 75 g) se cosecharon a mano en tres viñedos vecinos el 22 de abril de 2023. Ambos lotes se prensaron con racimos enteros para una extracción suave. Tras reposar durante una noche, el 48 % se trasegó a barricas blancas neutras y el resto a un tanque de acero inoxidable. Pasó 6 meses sobre lías de fermentación tanto en barrica como en tanque, lo que contribuyó a su textura sedosa.

Sirva este vino frío, entre 8 y 10 grados centígrados.

Disfrútalo hoy o consérvalo hasta 2028.

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