Sauvignon Blanc 2025 de Kinross 'Holy Schist' Fumé Home Vineyard

Aromas tropicales —maracuyá, guayaba, papaya— se despliegan en la copa junto con grosella negra y melocotón, realzados por notas florales de violeta y hoja de grosella negra. Los sabores tropicales se extienden por el paladar, con lima y hierba recién cortada, acompañados de sutiles notas de roble y un suave toque a frutos secos gracias a su tiempo en lías. El vino muestra una textura y un equilibrio exquisitos, respaldados por una estructura en boca media. Una acidez viva aporta energía e impulso, culminando con un toque de mineralidad salina que perdura con frescura y claridad.

Varietal: Sauvignon Blanc

Añada: 2025

País: Nueva Zelanda

Fecha de cosecha: 24 de abril de 2025

Región: Centro de Otago

Subregión: Gibbston

Alcohol: 14%

Azúcar residual: Seco (RS < 2 g/L)

Fabricante: Austin Black

La fruta fue recolectada a mano entre el 27 de marzo y el 27 de abril de 2025.
La fruta se prensó en racimos enteros. La fermentación y maduración se realizaron en barricas de roble francés de diversos tamaños (barrica de 228 L, barrica de 320 L y puncheons de 500 L), así como en barricas Wineglobe durante 9 meses, con un 24 % de roble francés nuevo.
Durante este tiempo, el vino también completó la fermentación maloláctica completa, removiendo las lías de las barricas para realzar su textura, complejidad y profundidad. Sin clarificación.

Abrir la botella unos minutos antes de servir a 10-12 grados centígrados.

Disfrútalo hoy y hasta el 2028.

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